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  • 青島:紅島蛤蜊價格與往年差不多 五一迎來收獲旺季

    2019-04-22 09:33:00 來源: 青島早報 作者: 牟成梓

      在紅島,提起海鮮,則不得不提皮薄肉嫩的蛤蜊。眼下,隨著氣溫逐漸升高,蛤蜊也進入收獲季節。近日,記者來到紅島漁港碼頭發現,從船只出海打撈到靠岸銷售,再到進入市民視野之中,每一斤蛤蜊都需要經過攪、篩、洗、泡等多個步驟才能完成。當地漁民介紹,今年蛤蜊批發價格與往年相差不大,預計五一前后迎來收獲旺季。屆時市民除了到市面上購買蛤蜊外,還可到當地舉辦的紅島蛤蜊節上體驗挖蛤蜊的樂趣。

      買蛤蜊都需要提前預訂

      4月17日上午9時,在紅島漁港碼頭,來來往往進貨的大貨車絡繹不絕。在靠近岸邊的位置,一輛輛貨車整齊地排成一排,商販們站在岸邊,靜靜等待著漁船回港。9時30分,滿載著蛤蜊的漁船從遠處緩緩駛來,在當地漁民的指揮聲中陸續靠岸。這時,等待許久的商販們開始吆喝起來,碼頭也變得熱鬧起來!敖裉焓欠夂G暗淖詈笠惶,好多商販昨晚都加大了預訂量,平時每天有三條船,這不又臨時增加了兩條船出海,不然都分不過來!睆氖赂蝌垧B殖和銷售二十多年的趙揚春介紹,自家的蛤蜊需要提前一晚預訂,不然現場可能買不到。從早晨7時多,就會有商販陸陸續續開始來碼頭收貨,每天都要持續到10時許,今天船多可能要忙到11時了。

      上市前需經篩洗泡等步驟

      說話時,只見工人們操作著岸邊的吊車,將吊鉤緩緩降落到船上,待船工將吊鉤與裝滿蛤蜊的網兜掛好后,再緩緩將蛤蜊升高脫離漁船。但成兜蛤蜊并沒有立即上岸,而是隨著吊臂方向的轉動,繼續投到海水中,經過上下多次移動!斑@是在把打撈蛤蜊時夾雜的淤泥淘洗干凈!壁w揚春說,其實在上岸前,這些蛤蜊已經被篩選過了。

      趙揚春介紹,蛤蜊上岸需要經歷多個步驟。最先從海底的灘涂上打撈蛤蜊時,需要用到專門的“撈牛網”工具,是由一個帶有一排鋼釘的鐵筐和筐底連著的大網兜組成。把它投入海底后,鋼釘會沉到海底扎進淤泥里,然后隨船拖動百八十米后,鋼釘便會把淤泥里的蛤蜊順勢收進網兜里。接著在船上機器的動力牽引下,將網兜吊起收緊,移送到船上。 “船上會備好混有沙泥的水槽,這時候就需要把新鮮出海的蛤蜊放進去進行反復攪拌,攪拌后完整存好的蛤蜊漂浮在沙泥之上,而碎蛤蜊片等則會沉在底部。 ”趙揚春仔細介紹,經過初步篩選后的蛤蜊則會重新裝網,然后運回岸邊賣給商販們。當地商販介紹,待把蛤蜊帶回家后,他們會雇工人將蛤蜊再次重新篩選,去除沙泥、雜質、碎蛤蜊等。然后用海水將蛤蜊泡好,讓蛤蜊自然“呼吸”,既可以保證蛤蜊存活,又可以讓其吐出多余泥沙,最終市民便可以買到質優無泥的紅島蛤蜊了。

      高峰期每天能銷50萬斤

      在趙揚春介紹的同時,岸邊的工人們也一刻沒有停歇。先將淘洗后的蛤蜊緩緩升高移至岸邊上空,隨著養殖戶的一聲“!睂⒏蝌蹜覓煸诳罩,接著養殖戶根據吊鉤和吊臂間的電子秤記錄下數值,然后才把蛤蜊緩緩降落在商販貨車上!斑@袋750公斤,再給他來一袋!绷硪晃桓蝌垧B殖戶孫國濤喊道,現在已經陸陸續續進入蛤蜊收獲旺季,每天都有來自黃島、膠州、城陽的商販來他這里拿貨,每人少則三四百斤,多的四五千斤,他今天就收到了3萬斤的預訂量,還不知道能不能打上這么多,不夠的話也只能大家相互勻勻了。

      “現在海里的蛤蜊大約長到了八成肥度,還不是最好的打撈時段。等到五一前后,蛤蜊能長到九成肥,那時就迎來了蛤蜊的收獲高峰期,整個碼頭加起來一天能打撈并銷出去50萬斤!睂O國濤說,整個收蛤蜊過程也將斷斷續續持續到十一前后。同時,盡管受苗種質量、天氣變化、投放密度等因素影響,導致今年蛤蜊損害量增多,收獲量減少,但這并沒有過多影響蛤蜊價格,批發價格基本與往年持平,保持每斤三元左右。 “現在市場上雖然也有來自大連、秦皇島等地方的蛤蜊,但賣得最好的還是咱們本地蛤蜊。皮薄肉肥,泥沙少還新鮮,大家都認準紅島蛤蜊。 ”一位來自城陽海鮮批發市場的商販說。

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      蛤蜊節本月底舉辦

      據了解,紅島蛤蜊除了憑借自身質優味美贏得市民喜愛外,當地通過連續15年舉辦的蛤蜊節也幫助紅島蛤蜊擴大了知名度。每年五一蛤蜊進入收獲旺季時,也同樣進入蛤蜊節的開幕時間,預計今年節會在本月底舉辦。屆時每天將會吸引上萬名游客來到當地灘涂上,親自體驗一番動手挖蛤蜊的樂趣。 本版撰稿攝影 記者 牟成梓 見習記者 吳冰冰 焦靜

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